돼지 아롱사태 수육(미박).
저희 할머니께서 비법 전수 해주신 돼지 아롱사태 수육 인데 제가 샐마 MP5로 업그레이드를 시켰습니다.
처음 대파(초록부분만)와 생강(엄지 손가락 2개) 통후추를 넣고 230도 세팅 그리고 물이 끓기 시작하면 아롱사태를 투하.. 다시 물이 끓어오르기 시작하면 85도로 4시간 세팅해주시면 완성입니다. 4시간후 아롱사태는 얼음물에 담가 열기를 식혀주고 물기를 제거하고 얇게 썰어주시면 됩니다. 팁하나 시간이 더 있으면 얼음찜질한후 물기제거하고 고기위에 무거운거 하나 올리고 한시간정도 차게해서 드시면 필동면옥의 찬 수육처럼 됩니다.

아래 인스타그램으로 가시면 스틸 혹은 동영상을 보실 수 있어요.
출처 : https://www.instagram.com/p/CZW0jGiJfVC/